香蕉酥的做法

皮面食材：特製麵粉、熟豬油、綿白糖、雞蛋、小蘇打。

餡料食材：蒸熟麵粉、熟豬油、糖玫瑰花、綿白糖。

面料食材：鮮雞蛋。

步驟：

1、鬆酥麵糰調製。先將油脂、綿白糖、蛋液、碳酸氫鈉和適量的水充分攪拌，然後加入小麥粉繼續攪拌均勻，軟硬適中即可。麵糰不宜過軟，否則影響成型，也不宜過硬，以免影響鬆酥度。

2、制餡。將糖玫瑰花切細，與其它餡料拌勻。

3、成型。按照規格規定的製品生坯重量，將麵糰等分小塊，包餡搓成長條形，略加撳扁，用曲線小車