怎麼包酸菜豬肉餡的餃子啊

酸菜豬肉餡餃子的具體做法：

1、材料：麵粉500克、雞蛋1個、豬肉末500克、酸菜300克、雞蛋3只、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉、植物油；

2、將麵粉、雞蛋、鹽放入盆裡，分次加入水，用筷子攪和成雪花狀；

3、揉成光滑的麵糰，和好面後，蓋上保鮮膜醒面一個小時；

4、雞蛋炒好切碎，東北酸菜浸泡半小時洗淨切碎，稍稍捏幹，蔥姜切末；

5、將薑末、鹽、料酒、醬油、糖、胡椒粉放入肉末中，順一個方向攪拌；

6、中間分次加入適量雞湯或其它高湯，用力攪拌到肉上勁；

7、放入雞蛋末、酸菜末、蔥花、植物油拌勻；

8、取出醒好的麵糰，再次揉勻，搓成條狀，切成小劑子；

9、把劑子滾圓壓扁，擀成中間厚邊上薄的餃子皮；

10、將餡料放入餃子皮中央，捏緊餃子皮邊緣包成餃子狀；

11、鍋里加入足量清水，大火燒開後，下入餃子，用勺子輕輕推動，防止粘鍋；

12、待餃子浮起後再煮2分鐘即可撈出。