蝦仁炒粉絲怎麼做

一、主料:

基圍蝦、粉絲。

二、輔料:

料酒、蒸魚豉油。

三、調料:

薑末、蔥花、白砂糖、食鹽、白胡椒粉。

四、做法及步驟:

1、蝦去頭剝皮，蝦仁去蝦線，皮和蝦仁分開備用，粉絲涼水泡30分鐘；

2、蝦仁加適量食鹽、料酒、白胡椒醃製；

3、將蝦頭，殼放入油鍋內小火慢焙出紅紅蝦油；

4、將蝦皮用鍋鏟推到鍋邊控油，加入薑末關火，用餘溫慢慢焙出姜的焦香；

5、盛出蝦皮，再次點火，油燒熱後將蝦仁倒入炒至變色，然後再倒入粉絲，加入蒸魚豉油、糖、食鹽調味，出國撒上蔥花點綴。