爆炒雞雜的做法 酷知社 經驗 7.61K 大中小設定文字大小 爆炒雞雜的做法:主料:雞心、雞胗。輔料:辣椒、蔥、姜、蒜、花椒、澱粉、白酒、雞精、糖、鹽、老抽。做法:1、把雞心和雞胗洗淨切片,辣椒去籽洗淨切絲,蔥薑蒜切片;2、把雞心、雞胗用鹽、白酒、糖、老抽、澱粉拌勻,淹制二十分鐘;3、鍋內放少許油,下花椒煸出香味後放蔥薑蒜片爆香;4、下入淹好的雞心和雞胗,大火炒到變色,倒入少許老抽調色;5、放入辣椒絲,撒入雞精,炒勻出鍋即可。 TAG標籤:雞雜 爆炒 #