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青椒炒甲魚怎麼做啊

青椒炒甲魚怎麼做啊

材料:甲魚1只約400克、青椒80克、蒜頭去衣拍碎15克、薑片15克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量。

做法:

1、甲魚宰好洗淨,斬件備用;

2、青椒去籽洗淨,切片備用;

3、開鍋下油,爆香蒜頭和薑片,下甲魚大火翻炒片刻,攢少許米酒,以大火繼續翻炒至香氣溢位及收幹水分,取出;

4、開鍋爆香青椒,放入炒香的甲魚,加入蠔油和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。

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