東北沾菜吃的是什麼醬 酷知社 經驗 2.3W 大中小設定文字大小 東北沾菜吃的是大豆醬,大豆醬的生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水,經過制曲和發酵等過程而製成。大豆醬是常用的烹調原料,適用於爆、炒、燒、拌等烹調方法。做大豆醬的原料大豆要求乾燥,無黴爛變質現象。制醬麵粉,一般用普通標準粉,要求無發黴變質現象。食鹽要求顏色潔白,氯化物含量高。用水要符合國家飲用水衛生標準。 TAG標籤:沾菜 東北 #