如何調製包子餡

材料：五花肉、花椒粉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜、水。

做法：

1、將五花肉、蔥、姜和白菜用清水洗淨，把五花肉上的皮去掉，將蔥和姜切末，把姜單獨裝入碗中，放入少量清水浸泡備用，把白菜切碎，放入盆中，撒入少量的鹽，待白菜滲出水後，將水倒入小碗中備用，並把白菜擠幹，放入盤中備用。

2、在放調料時，可以先放少量的鹽和勻，再放醬油、鹽、香油和花椒粉和勻。

3、為了讓肉餡有粘性，可以放入姜水，和勻後會使肉餡有一定的粘性。若還是覺得粘性不夠，就可以將原先準備好的白菜汁放入其中，和勻就應該合適了。

4、然後將原先準備的蔥花和油放入其中。

5、接下來放入原先準備的白菜碎末，用筷子和勻就完成了包子餡的製作。