炒雞怎麼不粘鍋 酷知社 經驗 1.17W 大中小設定文字大小 炒雞不粘鍋的做法如下:1、熱鍋涼油,即空鍋擦乾水分,在火上燒30秒到1分鐘,再放油;2、油燒至五成熱時放入雞塊,不要翻動,待底部蛋白稍凝固時,大約30秒,可以翻動;3、將雞中的水分炒幹,加入料酒、八角、香葉、蔥姜、醬油、鹽調味,加入香菇,炒1分鐘;4、加入熱水至沒過主料,大火燒開,小火燜,大火收汁,使雞不粘鍋。 TAG標籤:不粘鍋 炒雞 #