炒後木耳發苦什麼原因 酷知社 經驗 1.68W 大中小設定文字大小 1、有可能是買到了被硫酸鎂、墨汁等處理過的黑木耳，也有可能是配的菜不對；2、鑑別方法是把木耳放在水裡泡；3、木耳的化學式是H15NO22 ；4、木耳和一些菜高溫加熱時就會反應產生一種叫淡酶的物質，這種物質具有苦味，所以木耳會發苦。 TAG標籤：發苦 炒後 木耳 #
