茄子過夜放冰箱還能吃嗎

儲存妥當的情況下可以吃。將隔夜的茄子放入密封的保鮮碗中，置於冰箱冷藏室儲存，吃的時候記得充分加熱，這樣可減少隔夜茄子當中含有的有害微生物威脅身體健康，是能吃的，但不宜經常吃隔夜菜。若是夏季將隔夜的茄子直接敞開放在桌子上，大約4小時後就會有大量的細菌等微生物繁殖，此時食用會對健康產生危害，則不可以吃。

隔夜菜一般放置的時間在6小時以上，此時無論是蔬菜還是肉類都會有不同程度的營養流失，二次反覆加熱食用這些菜餚不僅口感下降，連營養降低了，長期食用容易導致營養不良的症狀。