老面饅頭的做法和配方 酷知社 經驗 2.08W 大中小設定文字大小 材料：老面100克、麵粉700克、鹼面3克。做法：1、老面用水稀釋後放入麵粉和成麵糰。餳4小時；2、將面放入面板上；3、新增鹼面和薄面揉勻；4、揪成大小均勻的劑子；5、揉成饅頭；6、餳20分鐘；7、放入籠屜中；8、涼水入鍋，中火燒開轉大火25分鐘即熟。燜3分鐘。出鍋即可。 TAG標籤：饅頭 老面 #
