怎麼做饅頭求配料和置做方法

配料

麵粉 500克溫水 酵母 7克

操作方法

1、酵母溶入約三分之一的溫水中，攪拌均勻。

2、把酵母粉倒入麵粉中，用筷子攪勻。

3、用手揉麵，揉至麵糰表現光滑，麵糰放到容器中表面蓋上潮溼的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大。

4、案板上撒少許薄面，將發好的麵糰反覆揉，揉到麵糰表面光滑，切開麵糰，如果切面有氣孔，需繼續揉。

5、揉至麵糰的切面光潔無氣孔，將麵糰整形成長柱形，將面棒切成等量的劑。

6、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀，饅頭生坯底部沾些麵粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離，生坯表面蓋上潮溼的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大，發酵約20到30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。

7、蒸鍋內鋪上潮溼的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離，鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽，大火燒開蒸鍋內的水後，轉中火蒸25分鐘。