煲湯與燉湯那個營養價值高

燉湯：指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的，一般最少要4個小時以上；

煲湯：原料放到湯煲裡面大火燒開，小火熬的湯，最少要煲3小時以上；

煲湯和燉湯之間有時間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來煲湯，而用來燉湯的原材料基本都是比較營養和滋補的，煲湯的材料比較大眾化；

煲湯香味一般沒有燉湯的濃，湯液沒有燉湯的清香，因為煲湯的原材料在鍋裡不停的翻滾並導致香味流失，同時一些營養物質隨之流失，因此燉湯營養價值相對較高。