骨湯的營養價值有多少

骨頭湯能起到抗衰老的作用，這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白血球等就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白血球的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。