蓮子豬心湯的營養價值

蓮子中有豐富的鈣、磷、鉀，還有多種維生素和微量元素，可以促進凝血，使酶活化。豬心有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及維生素c、維生素B1、維生素B2和煙酸等，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

蓮子豬心湯是粵菜系藥膳偏方菜譜的一種，製作原料主要有蓮子、豬心、桂圓、棗。其中的蓮子是老少皆宜的滋補品；豬心所含營養十分豐富，將兩者結合在一起，使得蓮子豬心湯具有加強心肌營養，安神定驚、養心補血等功效，是常用的營養補品。

蓮子豬心湯的做法：

主料：豬心1個、蓮子60克。

輔料：太子參30克、圓肉15克。

步驟：

1、 豬心、蓮子、太子參、圓肉洗淨；

2、 把全部用料放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，文火煲２小時，調味即可。