正宗臘八蒜的醃製方法 酷知社 經驗 2.69W 大中小設定文字大小 1、要選擇紫皮的大蒜,這種蒜陽光充足,用醋泡後脆香可口,當然普通大蒜也行,但口感略微差點,再準備一些冰糖、食鹽和米醋。2、大蒜剝皮後,只保留光滑的大蒜,把壞掉有傷的挑出去,留著炒菜吃。3、鍋中加入兩袋米醋,加幾塊冰糖,這樣吃起來特別的鮮,再加半勺鹽,這樣吃起來層次感多,口感更脆,中火熬開後,晾涼備用。4、做臘八蒜一定要選擇玻璃罐子,提前放入鍋中煮沸殺菌,把大蒜碼放進去,舀入晾好的醋汁,醋量沒過大蒜即可,蓋上密封。 TAG標籤:正宗 臘八 醃製 #