麻辣蝦做法是怎麼做的

主料：草蝦300克。

輔料：燈籠椒5只，芹菜幾根，蔥薑蒜各30克，紅美人椒2只，花椒3克。

調料：鹽3克，糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，辣醬15克，香油5克，料酒10克，幹澱粉30克。

做法：

1、剪去蝦槍，蝦鬚，剪開蝦背，挑去蝦線。蔥薑蒜切片，芹菜切段，紅美人椒切片；

2、處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克，幹澱粉30克拌勻醃製；

3、將鍋中倒入油後，燒熱，依次放入蝦，進行炸制，直至酥脆；

4、鍋中放油，小火依次放入花椒，燈籠椒，辣醬，炒香，再放入蔥薑蒜，紅美人椒，芹菜段炒香；

5、炒香後，依次調入糖10克，雞精5克，孜然粉3克，醬油20克，料酒10克炒勻；

6、再倒入炸好的幹蝦，大火翻炒後，調入香油，胡椒粉。即可出鍋。