麻辣小龍蝦的做法川菜

1．準備好所用食材。用手捏住龍蝦的頭部與身體連線部分，用一次性牙刷刷淨表面，特別是腹部

2．用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊。

3．用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了。翻過來，用剪子剪去腹部的黑線。

4．把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香。

5．放入洗淨的小龍蝦，大火翻炒。

6．再倒入蒸魚豉油、十三香粉。

7．翻炒上色，倒入一罐啤酒。大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味。

8．收汁粘稠，撒入蔥花即可。