山西特色小吃有哪些

刀削麵、一窩酥、頭腦、石頭餅、碗團等。

1、刀削麵：刀削麵別稱“駙馬面”，是山西省的一種特色傳統麵食，為“中國十大面條”之一。刀削麵流行於山西省及其周邊地區，據傳是唐朝駙馬柴紹始創，各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。

2、一窩酥：金絲一窩酥是以精粉、白糖為主要材料製作而成的一道菜品。

3、頭腦：頭腦是太原一個有名的早點，“名吃中華，首推頭腦”。一碗湯裡放上大塊的肥羊肉，蓮菜和長山藥，加上湯裡本來就有的佐料，黃芪、黃酒這些滋補的中藥，具有強身健體的效果。頭腦已有三百多年的歷史，每年白露到立春期間，很多飯店都會推出這道美食。

4、石頭餅：利用一定的物理原理，所以在石頭上燒熱製成的美食，就會有一定的酥脆程度在裡邊。這樣的酥脆鹹香，也只有在山西可以吃到了。石子餅聽起來並不太好吃，但是吃起來很脆很香，要趁熱的時候趕緊吃掉，不然軟掉的話就會影響口感。走在街上，經常能夠看到考石子餅的攤子，都會買一個，邊走邊吃。

5、碗團：將小碗蒸熟之後在進行一樣的一定的冷卻就會整個從碗底拖下，在山西一些地方的方言中反彈也寓意著團團圓圓，所以是很有代表性的一種小吃。