單晶冰糖和黃冰糖有什麼區別 酷知社 百科達人 2.92W 大中小設定文字大小 1、顏色不同:黃冰糖按顏色來分,包括白色、淡黃色、淺灰色。單晶冰糖基本為白色。2、製作工藝不同:黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度,經過冷卻、7天恆溫結晶而成的。單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出而成。3、純度不同:因為結晶過程不同,黃冰糖的純度比單晶冰糖要更高一點。 TAG標籤:單晶 冰糖 #