安康魚的營養價值

鮟鱇魚富含維生素A和C。富含鈣、磷、鐵等多種微量元素，營養價值較高。其尾部肌肉可供鮮食或加工製作錢鬆等，其魚肚、魚籽均是高營養食品，皮可制膠，肝可提取魚肝油，魚骨是加工明骨魚粉的原料。

拓展資料：

鮟鱇魚又名蛤蟆魚、結巴魚等，是一種深海魚，它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底，在我國沿海海域均有產出。人類已知的鮟鱇魚有250多種，因其獨特的長相也有人把它叫做海鬼魚。鮟鱇魚可食用，肉質富含膠質，具有極高的營養價值。鮟鱇魚肝味道鮮美，被稱為海中鵝肝。