怎麼蒸死麵餅呀
原料：麵粉、雞蛋、花生油、五香粉。1、麵粉放入盆中打入一枚雞蛋；2、打入一枚雞蛋麵團中間摁一個洞，加入少許花生油；3、反覆揉麵，將油揉到面裡面；4、蓋上溼龍布醒10分鐘，再取出揉上勁；5、揉好的面擀成薄餅，在上面刷上一層花生...
蒸死饅頭怎麼辦
蒸饅頭出籠時，個別饅頭或幾個饅頭的區域性收縮，本來蓬鬆的饅頭變得很緻密，俗稱“鬼捏饃”現象；這些饅頭的表面往往佈滿了水滴兒滴過的痕跡，這是因水蒸氣凝結而成的冷凝水滴在了饅頭的生坯上，才使生坯麵糰不能膨脹，從而變得又小...
死麵如何蒸餅子
原料：麵粉300克、水適量。步驟：1、準備食材。2、用清水和麵。3、和好後的麵糰用保鮮膜包好，放置長勁，也就是所謂的醒面，中間拿出來揉一次，四十分鐘後就可以，放到案板上用手搓成長條。4、分成大小均勻的劑子。5、案板撒上乾粉...
為什麼蒸的包子像死麵
蒸出來的包子像死麵的原因有以下幾點：和麵時用冷水、發麵的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。1、和麵時使用冷水：在和麵時需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤麵粉使用3克酵母粉就行，不建議使用熱水和冷水和麵。使用熱水和麵可...
死螃蟹蒸多長時間能吃
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裡面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身...
死海蟹蒸多久
10-15分鐘。用大火將水燒開，調至中火將海螃蟹蒸10-15分鐘即可，時間過長會跑黃，而跑黃會嚴重的影響口感和海螃蟹的營養價值。海蟹一般指三疣梭子蟹。三疣梭子蟹棲息在近海淺海，棲息在水深10-50米的海區，在10-30米泥沙底質的...
梭子蟹死了還能清蒸嗎
1、梭子蟹作為一種海產品，死亡後容易滋生細菌以及微生物，從而對人體的健康造成威脅，不可以清蒸食用。2、梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細...
饅頭蒸出籠為什麼會死麵
原因：水蒸氣凝結而成的冷凝水滴在饃的生坯上，使生坯麵糰不能膨脹，從而變得又小又硬。預防辦法：1、蒸饃時使用旺火，但又不能火力過大，在饃的生坯上籠前，向蒸鍋里加入適量冷水，以避免水蒸氣過量；2、在金屬籠蓋上蒙上籠布或紡織袋...
蒸包子底層為什麼會蒸死
1、餳的時間不夠。提高環境溫度或現拌餡料，使餡料的溫度相對提升，增加餳發的速度，發麵增加二次發酵。2、酵面失去活性，屬假髮面。更換酵面或使用酵母發酵。3、蒸制時用火不當造成的，又分為兩種情況，一是沸水入鍋，造成溫差過...
面被燙死了還能蒸饅頭嗎
具體原因為：酵母是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，酵母的最佳發酵溫度是三十五攝氏度，高於四十七攝氏度的溫度下酵...
發麵包子怎麼蒸能不死麵
初次揉麵：第一次揉麵的目的是為了讓面、水和酵母充分的、均勻的融合在一起，這樣後續的發酵才能進行的充分而均勻，所以至少需要將麵糰揉至盆光、手光、麵糰光的程度。二次揉麵：判斷面團已經發酵好了，我們需要將其進行揉麵排...
死螃蟹蒸了怎麼分出來
死螃蟹蒸了的辨別方法：1、螃蟹從外觀看，和燒熟的新鮮螃蟹如出一轍。但是把螃蟹夾子和腳的殼剝開，就完全不一樣了。新鮮螃蟹的夾子殼剝開，蟹肉白嫩，入口即化。但是死螃蟹夾子裡面的肉用筷子都夾不斷，用手也很難扯斷，用牙咬，像...
鹹的死麵蒸餅怎麼做
鹹的死麵蒸餅的做法：材料：小麥麵粉800克、油適量、鹽10克、香蔥50克。步驟：1、把麵粉放入盆中一邊加水一邊用筷子攪拌，水要一點一點的加，直到攪拌成面絮；2、用手把面揉成光滑的麵糰；3、然後把麵糰擀成大面片，越薄越好吃。香蔥...
如何蒸包子發麵不死
蒸發麵包子的方法如下：材料：麵粉、肉餡、食用油；把白麵放盆中，用溫水和麵；待面的表面光滑後，在盆上蓋上，開始發麵，發麵時間為8小時；面發好後，將面取出，把麵糰切成小長條；再將其切成一個一個的小麵糰；使用擀麵杖將小麵糰擀成圓形面...
蒸出死麵饅頭怎麼處理
蒸出來的死麵饅頭是可以直接吃的，只是口感不好罷了。不過可以將饅頭切成片沾蛋液煎至兩面金黃了吃，還可以把饅頭切成丁做成孜然饅頭粒吃。如果實在不想吃，也可以扔掉。外面賣的饅頭又大又鬆軟，可是輪到我們自己做的時候，蒸...
青蟹一定要殺死再蒸嗎
青蟹一定要殺死再蒸。因為青蟹性情剛烈，動作有力。若將沒有殺死的青蟹放入鍋中，加上熱水的作用，青蟹很有可能掙扎，從而濺水燙傷他人，所以，需要將青蟹殺死後再蒸。...
剛死的鱸魚能清蒸嗎
能。由於鱸魚一出水容易死亡，尤其是海鱸魚，所以一般很難吃到活的海鱸魚，而清蒸鱸魚通常需要新鮮鱸魚來烹飪，如果鱸魚死亡時間不超過2小時，其肉質仍然新鮮，富有彈性，則還是可以清蒸食用，其口感和營養並不會受到什麼影響。鱸魚...
死的梭子蟹能清蒸嗎
死的梭子蟹不能清蒸。梭子蟹作為一種海產品，死亡後容易滋生細菌以及微生物，從而對人體的健康造成威脅，不可以清蒸食用。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為身長2倍；頭胸...
蒸饅頭為什麼會有氣死饃
一、蒸饅頭會有氣死饃原因：1、面沒有發。2、蒸的時候跑氣。3、也可能蒸的時候不到做饅頭。二、蒸饅頭四個關鍵環節：1、是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。2、是發麵的時...
飯店裡死魚清蒸怎樣鑑別
魚眼睛可以辨別，露眼睛就是活的，如果眼睛有黃膜及眼睛凹下去是死魚；從魚頭辨別：如果蒸出來魚頭脫離魚身的話這樣的魚一定是死的了。活的魚蒸出來魚身和魚頭是不會分開的；觀察魚外觀的魚皮、魚肉：若有彈性就是新鮮的，反之則為...
蒸了一鍋死麵饅頭怎麼辦
1、做成膜片食用：可以將死麵饅頭切成片狀，放入微波爐，刷上一些調味劑，做成膜片食用。2、做成油炸食品：在電餅鐺或鍋裡，倒入食用油，將切成塊狀或條狀的死麵饅頭倒入，翻面油炸，放入食鹽、蔥花、五香粉或麻辣粉，再撒點芝麻等佐料，即...
死麵蒸餃的面怎麼和蒸出來才不硬
只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。方法也很簡單：1、和麵時作80度的熱水。注意最好用木棒攪拌，防止燙手；2、和好的面稍涼後及時的溼用毛巾包好防止風乾；3、做好的餃子在蒸之前也要用溼毛巾蓋好，最好是隨...
螃蟹死了還能蒸著吃嗎
1、不能吃，忌吃死蟹。2、死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。另外，螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中...
搬家蒸饅頭蒸糖的還是死饅頭
搬家蒸饅頭蒸糖的，寓意蒸蒸日上，生活甜甜蜜蜜、幸福美滿。饅頭，古稱蠻頭，別稱饃、饃饃、蒸饃，為包子的本稱，中國傳統麵食之一，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料，是中國人日常主食之一，可以按喜好做成喜歡...
死麵包子要蒸多久時間
根據情況而定。一般情況下正常大小的死麵包子在鍋裡開水燒開後蒸至15分鐘左右即可。如果選擇的餡是豬肉、羊肉這類比較難熟的餡則需要延長一定的蒸制時間，但如果是類似於韭菜雞蛋餡則可以適量減少時間。同時如果包的包...