辣椒姜蒜怎麼醃製好吃

醃製方法：

1、將辣椒，姜，蒜洗淨，放外面晾乾至完全無水分。

2、姜切成厚片，大一點的辣椒用刀切兩半，以便入味。

3、用少許鹽將辣椒，姜，蒜醃製，放入拍碎的生薑和蒜，攪拌均勻，醃製24小時。

4、將醬油熬開，關火放糖，至醬油稍有甜味為止，然後攪拌。

5、倒掉之前醃的鹽水，換個大容器，倒入熬好的醬油，將姜，蒜和辣椒放在一起，讓醬油淹沒姜，蒜和辣椒。

6、兩大勺清油燒開，晾涼後倒入容器中，攪拌均勻。

7、蓋上容器蓋，放置二十天左右即可。