炸肉丸子油濺出來了是怎麼回事 酷知社 經驗 1.37W 大中小設定文字大小 炸肉丸子油濺出來了可能是丸子水分太多或者油溫太高,這樣表面很快會變硬,當裡面的水汽膨脹到一定程度,外殼就會炸開,使油濺出來。肉圓子水分大,油遇見水就起泡沫。所以要注意少下料、控制材料中的水份。可以直接拿湯勺撇出來那些沫。或用勺子打掉。或者放花椒或放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔{在蘿蔔上扎很多小孔}放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。 TAG標籤:炸肉丸 子油 怎麼回事 #