炸肉丸子油起沫是怎麼回事 酷知社 經驗 1.02W 大中小設定文字大小 炸肉丸子油起沫的原因有:使用的油磷脂含量高,而磷脂是親水的,因此吸水後會起沫;油溫長時間停留在低溫區容易起沫;油多次使用;鍋中本身帶有水分。油也稱為“食油”,是指在製作食品過程中使用的動物或者植物油脂,常溫下為液態,由於原料來源、加工工藝以及品質等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油等。 TAG標籤:怎麼回事 炸肉丸 起沫 子油 #