為什麼蒸出來包子老是死皮的 酷知社 經驗 8.1K 大中小設定文字大小 1、皮趕的太薄,尤其是上方的皮沒有厚度;2、麵粉和酵母比例不對;3、發麵溫度不夠;4、醒發時間短。防止包子死皮做法:1、包子做出來用涼水邊醒邊蒸30分鐘左右,時間到後關火;2、剛蒸好的時候不能立即掀開籠蓋,因為鍋裡面氣溫高氣壓低,外面氣壓高,外面的高氣壓會把包子壓扁,出現手指印或者塌陷回縮死皮,所以包子蒸好後先等五到十分鐘,慢慢冷卻了再掀開籠蓋,這樣做出來的包子又白又可口。 TAG標籤:包子 #