河南蒸菜的做法 酷知社 經驗 3.11K 大中小設定文字大小 1、菜葉洗淨,撕碎(大葉)到5釐米見方左右。2、淋去水分,使菜葉有一點水分,潮溼即可。3、加油,淋入少許菜油與菜葉上,拌勻,使菜葉表面有一層油膜,目的保持菜葉營養水分不散失,而且蒸出的菜不結團。4、加入食鹽、佐料粉狀)拌勻。5、拌麵,多少自定,一般菜葉表面均勻附有面粉即可。6、上鍋蒸,時間視菜量和鍋的大小,一定蒸熟透,中間鬆動一次可保證都熟透。7、出鍋,盆中筷子挑散,降溫至50度以下。8、蒜汁、香醋、小磨油、味精調汁加入拌勻。 TAG標籤:蒸菜 河南 #