河南滷麵的做法

河南滷麵的做法需先把扁豆洗淨斜著切成小段，在鍋中倒入適量油，油熱放入調料爆香，放入肉絲炒至變色，放入扁豆、黃豆芽煸炒，乾麵條放入鍋中加水蒸15分鐘，放入菜中拌勻即可。河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的地方名點，屬於豫菜系，該小吃是由各種配料做成滷湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，距今已有近兩千年的歷史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香。