湖南蒸菜怎麼做
1、材料：臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就ＯＫ了！3、...
豆角蒸菜怎麼做好吃又簡單
用料：老豆角350克、麵粉100克、大蒜3瓣、醋1勺、生抽2勺、鹽適量、香油1茶匙。1、食材準備好。2、豆角掐頭去尾擇乾淨，用淡鹽水泡後洗淨。3、洗好的豆角切成段，切好的豆角倒入碗裡，放入麵粉，用筷子調一下，使每個豆角都沾滿...
芹菜拌麵蒸菜加肉的做法燒
芹菜拌麵的做法：材料：牛肉、芹菜、西紅柿、洋蔥、辣椒醬、大蒜適量、鹹鹽、料酒、耗油、雞精、八角。步驟：1、食材準備齊。2、鍋內放油、白沙糖，糖燒到出焦糖色。3、牛肉上糖色，放八角。4、加3勺辣醬。5、放芹菜，西紅柿，添水...
農家蒸菜八大碗是什麼啊怎麼做
滿族八大碗是滿族人家最平常的菜餚。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。"滿漢全席"在飲食業得到發展，滿漢全席分為"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，朝鮮族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍。《漢族旗人祭禮考》記載:宴會...
用紅薯蒸菜怎麼蒸
紅薯蒸菜的做法：材料：五花肉、紅薯、玉米粉；配料：香蔥末、香菜末；工具：蒸鍋、蒸盤；做法和步驟：將五花肉洗乾淨備用；將洗乾淨的五花肉切片；用調料將五花肉醃漬20分鐘；將紅薯洗淨去皮，切厚片；將醃漬好的五花肉、紅薯片各用玉米粉拌勻...
請問怎麼做蒸菜
原料：菜葉、食鹽、蒜汁、香醋、香油、味精。做法：1、菜葉洗淨，撕碎到5釐米見方左右；2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮溼即可；3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不...
陰沉草可以做蒸菜吃嗎
陰沉草可以做蒸菜吃，具體方法如下：食材主料：小麥麵粉100克，玉米麵粉100克，土豆一個，胡蘿蔔2個，陰沉草200克，食鹽少許。具體步驟：1、土豆削皮洗淨，胡蘿蔔洗淨，各自擦成細絲，陰沉草洗淨切碎。2、土豆絲和小麥麵粉，陰沉草攪拌均勻。3...
蒸菜需要蒸幾分鐘
蔬菜類的食材蒸5分鐘左右即可。質地鮮嫩的食材往往需要蒸10-15分鐘左右，如魚或蛋羹。而粉蒸肉這類食材，則需要大火蒸半小時以上便於所有食材成熟。總的來說蒸制時間長短根據食材不同而有所調整。蒸菜是利用水沸後產生的...
怎麼做徐州蒸菜
用料：蔬菜，植物油，麵粉，鹽，辣椒粉，香油；步驟：先將新鮮的蔬菜，洗後晾乾；切成4釐米左右的小段；蒸鍋放蒸籠，蒸籠放二層布，防止菜屑掉下去；在蒸籠裡先放一些沒有放麵粉的菜；再將其它切好的菜倒入植物油拌勻；再加入200克左右的麵粉，循序漸進...
白菜怎麼做蒸菜
1、準備主料:白菜一棵，蒜末，蔥末。2、白菜洗乾淨切段，開水裡燙一下，擺在盤子裡。3、蒜末、蔥末在油裡爆香，鋪在白菜上邊。4、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上。5、鍋裡燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鐘。...
瀏陽蒸菜的做法大全
1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑...
蒸菜為什麼盤裡很多水
原因：蒸菜加熱過程中一部分水會蒸發成水蒸氣，當加熱完畢後溫度急劇下降，水蒸氣會冷凝形成小水珠。蒸菜，是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調...
蒸菜蒜米放上放下
蒸菜蒜米可以放上面也可以放下，放下面的蒜米不會有太刺激的味道，可以根據自己的喜好進行選擇。蒜是百合科、蔥屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜...
死麵燙麵發麵哪個適合蒸菜卷卷
燙麵最適合。死麵因為是生的，不容易和菜熟的時間保持同步，定然不好吃。發麵密度太小，菜烹製過程中無論是蒸還是炸都會出水，一定會滲進面裡，影響口感。燙麵做法：1、準備一碗麵粉。2、燒水，要滾燙的熱水把面一燙，一個手倒水，一個...
蒸菜如何避免水蒸汽
1、用保鮮膜。如果蒸菜經過簡單加熱就可以成熟的時候可以使用保鮮膜覆蓋在蒸菜的上面，比如說蒸水蒸蛋，那麼就用保鮮膜覆蓋就可以了。2、用燒烤用的錫箔紙。燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高溫，所以做蒸菜...
高壓鍋可以一邊蒸菜一邊煮雞蛋嗎
高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，但正常工作下，例如蒸菜的時候，高壓鍋的壓強比較大，一般在70千帕斯卡至90千帕斯卡，壓強越大對營養的破壞...
蒸菜用什麼鍋具好
蒸菜用鋁製鍋具或不鏽鋼材質較好。原因：1、鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。鋁鍋的主要問題是強度低，高溫易變形，可能有鋁溶解到湯汁內。但作為蒸菜鍋，是適用的。2、鋁鍋導熱率高，省燃氣費用。3、不鏽鋼制鍋相對鋁鍋壽命長，燉煮煲...
蒸菜是哪裡的特色
蒸菜是土家人的特色，蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法，最早可追溯到炎黃時代，相對於其它烹飪方式，油脂較少，更能保持食物營養和原汁原味。該方法在烹飪中既能製作主食，也能製作小吃和糕點，在菜品...
瀏陽蒸菜哪一家最好吃
1、瀏水蒸香蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市金沙北路838號。2、現友蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市勞動北路85號。3、金龍蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市瀏東公路。4、湘蒸坊蒸菜館，地址在湖南省長沙市瀏陽市碧桂園...
白蘿蔔蒸菜的做法是什麼
1、長條白蘿蔔切薄片，放入盤中，香蔥切碎；2、將盤中的白蘿蔔放入蒸鍋，水燒開後大火蒸十分鐘左右，離火；3、趁熱從蒸鍋中取出，將盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一個小碗裡，用做調汁；4、將鹽加入熱湯汁，使其溶化，後分別加入蠔油、香油、花...
蒸菜如何避免菜裡進入過多的水
1、用錫箔紙把盤子包起來再放進蒸鍋裡面，可以隔絕鍋裡的水蒸氣，還可以保證溫度，讓食物很快就熟。2、如果沒有錫箔紙，可以用保鮮膜。3、用一個碗或者碟子蓋上面。...
怎樣蒸菜窩窩
菜窩窩食材：玉米麵250克、全麥面50克、普通麵粉100克、菠菜250克、酵母粉8克。菜窩窩的做法如下：1、將菠菜切成約2釐米的條狀，用適量的開水煮1分鐘；2、將上述質量的所有玉米麵、全麥面、普通麵粉、酵母粉、菠菜條混合均勻...
誰能介紹幾種簡單易做的蒸菜給我
1、涼拌蒸茄子材料：茄子、小蔥適量、香油適量、醬油適量、食鹽適量、白糖適量。步驟：茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右；蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好；加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。2、剁椒金針菇材料：金針菇...
紅蘿蔔蒸菜怎麼做
做法如下：粉蒸胡蘿蔔絲。用料：胡蘿蔔一根、鹽適量、食用油少許、麵粉適量、蔥、蒜、幹辣椒絲或辣椒麵、花椒粒。做法：1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，在鹽水裡浸泡10分鐘左右。2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，倒入食用油拌...
蒸菜的菜譜竅門
1、原料的選擇及加工：清蒸菜餚的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時必須將原料治洗乾淨，清蒸前一般要進行焯水處理。對於大塊原料，清蒸時採用旺火沸水長時間蒸制；而對於絲、丁等小體積原料，則採用旺火沸水迅...