蒸菜是哪裡的特色 酷知社 經驗 1.66W 大中小設定文字大小 蒸菜是土家人的特色,蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法,最早可追溯到炎黃時代,相對於其它烹飪方式,油脂較少,更能保持食物營養和原汁原味。該方法在烹飪中既能製作主食,也能製作小吃和糕點,在菜品烹調中既可用於半成品加工的前期熱處理,也可用於成品烹調,使之成熟或軟熟入味。 TAG標籤:蒸菜 #