肚包雞是哪裡的特色菜

肚包雞是客家地區的特色菜。

肚包雞的歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，後來因為其味道鮮美，而且吃過的人都對它讚不絕口，因此流傳到全國各地。

肚包雞的製作方法：

1、豬肚用清水洗乾淨，加醋和麵粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液，再用清水洗乾淨。

2、豬肚翻過來，在放有花椒和大料的水裡煮半小時，然後把豬肚撈出泡在清水裡，湯倒掉。

3、雞肉剁成小塊，放入豬肚中，然後放入鍋中，並放入調料。

4、鍋里加清水，撒一些胡椒粉，大火燒開，小火燉一小時即可。