炒菜花用不用拿水煮 酷知社 經驗 3.13W 大中小設定文字大小 原因：1、可以使菜花顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦，還可以殺菌消毒；2、可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。如肉片和菜花同炒，菜花經焯水後達到半熟，那麼，炒熟肉片後，加入焯水的蔬菜，很快就可以出鍋。注意事項：焯水後記得要把菜花用水沖涼，這也是讓其爽脆的關鍵步驟。 TAG標籤：水煮 炒菜 #
