炒萵筍用不用拿水穿一下 酷知社 經驗 1.24W 大中小設定文字大小 都可以。用水穿:可以使蔬菜顏色更鮮豔,質地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌。注意:用水穿蔬菜時候,一般用沸水,在水中加點鹽和油,可以讓蔬菜色澤更加鮮豔,儘可能地保持蔬菜的營養。不用水穿:萵筍本來就十分鮮嫩,只需要下鍋爆炒幾分鍾就熟了,如果熱水燙過,口感會差很多,同時也會損失一部分營養成分。 TAG標籤:萵筍 拿水 #