怎樣做蔥爆孜然羊臉肉

材料：羊臉750克、蔥30克、蒜30克、姜10克、香菜20克、玉米油0.5勺、花椒5克、大料5克、幹辣椒5克、孜然20克、一品鮮醬油4匙 、料酒2匙、糖2匙、鹽2匙、味精0.5匙。

方法：

1、 羊臉肉先用開水燙一下去除表面油脂和髒物。

2、 羊臉肉切成條狀備用。

3、 準備好花椒和大料，蔥、姜、蒜、紅辣椒切成需要的形狀。

4、 鍋中倒入底油，小火加熱先放入花椒和大料、姜炸香。

5、 放入孜然和紅辣椒炸香。

6、 再放入蔥、姜、蒜爆香。

7、 加入料酒、一品鮮醬油、糖翻炒均勻。

8、 調料入味後放入羊臉肉大火快速翻炒加入鹽，快好的時候撒入蔥段和香菜翻炒幾下，最後放入味精提鮮即可。