香辣鴨翅家常做法 酷知社 經驗 1.88W 大中小設定文字大小 1、準備好新鮮鴨翅,洗淨後,用清浸泡15分鐘。2、放案板上切去翅尖後,再剁成二節。3、放入清水鍋,加蓋大火,焯水。4、滾開後,關火,撈出鴨翅洗淨瀝乾。5、重新放入清水鍋中:新增蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒和幹辣椒。6、加蓋大火,煮開後,滴入少許適量料酒,加蓋轉小火。7、大約燉至1分鐘後,加入適量老抽。8、開蓋轉大火,使老抽迅速與湯汁混合。9、加入適量老冰糖,加蓋轉小火繼續。10、約15分鐘後,新增食鹽,轉中大火收汁。11、撒少許味精關火。 TAG標籤:家常 香辣 #