香辣炸雞翅做法

1、雞翅完全解凍後洗淨，備用。

2、按比例將醃料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅中，使醃製液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與醃製液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

3、將雞翅放入冰箱冷藏室中醃製12小時以上。

4、按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水，調漿，備用。

5、將醃製好的雞翅上漿後上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉後，在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可。