涼拌尖椒變蛋的做法 酷知社 經驗 2.75W 大中小設定文字大小 1、皮蛋倆個,剝開,冷水泡會,皮蛋撈出,每個切成六小半;2、把香蔥、蒜瓣,尖椒切成末;3、把蔥、蒜、辣椒放入盤中,加少許鹽,味精,生抽,醋即成。小竅門:1、選擇的皮蛋質量很重要,剝開後皮蛋的彈性越大越好,顏色透亮,切開後蛋黃呈紅色為佳;2、切皮蛋的小竅門:取一根細線,洗乾淨後,一端固定住,扯緊另一端,皮蛋放在手心,以線為刀,很容易將皮蛋切開,蛋黃不容易散,成型很好。 TAG標籤:涼拌 尖椒 變蛋 #