酸菜餃子餡的做法

酸菜餃子餡的做法是備全瘦的豬肉餡切成片，醃製好的酸白菜切成絲，放入電絞機絞碎。酸白菜去汁，豬肉中倒入油、醬油、十三香、雞精、鹽。順著一個方向攪拌均勻，放入酸白菜，繼續攪拌，攪拌均勻即可。

餃子是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。