新鮮墨魚仔怎麼煮好吃

原料：鮮墨魚仔150克，味精1克，韭菜100克，料酒3克，鮮香菇50克，薑汁2克，醬油5克，香油2克，食鹽適量，植物油300克溼澱粉，適量蔥花5克； 製法：1、將鮮墨魚仔洗淨，放碗中備用，韭菜洗淨切成2釐米的段，鮮香菇洗淨切成絲；2、將炒鍋上火，放入植物油，油熱六成時，把墨魚仔放入，約10秒，和油一同倒在漏勺中，控幹油；3、將鍋留底油，烹入料酒，加少許清湯、醬油、薑汁，待燒沸後，勾溼澱粉，待汁濃放入墨魚仔、韭菜、香菇，加食鹽、味精，顛翻幾下後，放蔥花，淋上香油，即可裝盤。