新鮮魚要怎麼做才好吃
清蒸魚的食材：魚一條、姜、蒜、蔥、鹽、醬油。
步驟：
1、魚去鱗去內臟後用水沖洗乾淨，在魚身上橫切幾刀用鹽醃製半小時。
2、姜切絲，蒜拍扁，一半的蔥切段、一半的蔥切蔥花備用。
3、取一個乾淨的盤，先在盤底放入姜蒜，把魚放進去，在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段。
4、鍋中倒入適量的清水燒開後把盤子放進去，大火蒸二十分鐘。
5、蒸好取出倒掉湯汁，拿掉蔥薑蒜，淋上醬油，撒上蔥花。
6、鍋中倒入適量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用。
紅燒魚的食材：魚一條、醬油、料酒、糖、姜、蔥、蒜。
做法：
1、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。
2、把魚的兩面劃上兩刀，兩面都抹一點鹽，在劃痕裡塞入薑絲。
3把魚放入油鍋，兩面都煎的差不多後放上蒜和蔥。
4、倒入適量水和醬油，放入白糖和料酒，蓋上蓋子燜煮一會，再輕輕翻個面燜五分鐘。
