爆炒龍蝦的家常做法

烹飪耗時：20分鐘

食材費用：18元

食材用料：豆瓣醬30g，黑胡椒5g，香葉8片，龍蝦1000g。老抽適量，八角兩個，大蒜八瓣，蠔油適量，料酒適量，姜10g，冰糖15g，蔥一顆，紅尖椒10g，麻椒10g

步驟：

1、龍蝦買回用刷子刷洗乾淨，挑去蝦線，再用鹽水浸泡後，清水沖洗數次，然後準備以下食材

2、熱鍋放油，先把蔥薑蒜炒香

3、再放入辣椒，麻椒，香葉

4、翻炒幾下倒入豆瓣醬和冰糖，炒出紅油

5、把小龍蝦放進去，倒入料酒和老抽

6、加水適量，再放入胡椒粉，蠔油，鹽，小龍蝦外殼較硬，這個過程時間要長一些，讓小龍蝦充分入味

7、把加入的調料攪勻，半個小時後就可以出鍋裝盤食用了