醃菜怎麼醃製才能不爛

醃菜醃製不爛的方法是把洗好的菜甩幹，晾晒一會再醃製，醃製在盒子中，講盒子放在溫度低的房間裡即可醃製不爛。

腐爛主要是是由於容器的密閉性不夠好，空氣進入醃製容器，使裡面的黴菌生長，如不及時去掉，會使醃菜腐爛，變質，出現這種情況，先應該注意密閉，然後可以把菜缸移到氣溫較低的地方，並且在菜缸內灑一些白灑，或者加一些洗淨切碎的蔥頭，生薑，然後把菜缸密閉3到5天，白膜即可消失。