炸雞心用醃製嗎怎麼醃製

炸雞心醃製的做法有如下：

材料：雞心225克、草菇150克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥2根、生薑1小塊、澱粉適量。

調料：食用油25克、蠔油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、精鹽1大匙、白糖1小匙、味精半小匙。

1、雞心剝除外層薄膜及血管後洗淨，在心尖部分劃米字形刀口，全部切好後放入沸水中汆燙。

2、並加酒醃10分鐘，撈出洗淨，草菇剝去外膜、洗淨，用沸水氽燙時往水中加鹽，快速燙過即撈出，沖涼。

3、紅椒剖開，去籽後洗淨，切塊；青椒洗淨切段；蔥、姜洗淨切末。

4、燒熱油鍋，爆香蔥、姜後放入雞心和辣椒同炒。

5、再倒入草菇，加入酒、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、水澱粉、味精，炒勻即可盛出就可以醃製。