梅花參的最佳烹飪方法

以下有幾種做法：蝦子梅花參、蔥燒梅花參等。

蝦子梅花參

主料：

梅花參一隻（幹）、蝦子10克、老母雞一隻、醬油30克。

方法：

1、將幹參經水發後，覆成原狀；

2、將老母雞放入清水中製成高湯；

3、將發好的梅花參一起放入高湯中套湯；

4、將蝦子、套湯過參一起下入鍋中，放入調料，燒乾滷法即可。

蔥燒梅花參

主料：水發梅花參1條，約350克

輔料：菜膽100克，澱粉適量

調料：精鹽5克，蔥段30克，味精3克，糖5克，醬油3克，東古一品鮮5克（1湯匙），色拉油50克，蠔油10克，高湯適量

技法：蔥燒

製作：

將發好的梅花參提前加精鹽，白糖，醬油，蠔油，一品鮮煨透備用，菜膽根部切成十字刀後氽水放入盤邊擺成形狀備用。鍋內放色拉油燒熱，將蔥煎成金黃色，加入主湯，放入梅花參調好味，勾溼澱粉芡成後裝在盤中間即成。