韭菜蝦仁炒蛋的做法

韭菜蝦仁炒蛋的做法：

1、準備韭菜、雞蛋等食材，將韭菜切段，裝盤備用，雞蛋中加入澱粉和鹽。

2、攪拌均勻後加入蝦仁，攪拌後，鍋熱下油，倒入雞蛋液和蝦仁，半凝固後劃散雞蛋蝦仁，加入韭菜段。

3、加入食鹽，淋上香油，炒勻後即可出鍋。

營養價值：韭菜熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物。

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。