辣得跳的做法 酷知社 經驗 8.5K 大中小設定文字大小 一、主料:田蛙。二、輔料:蛋清、大紅袍海椒、郫縣豆瓣醬。三、調料:花椒、蒜、姜、料酒、香油、鹽、雞精、醬油。四、做法及步驟:1、田雞收拾乾淨,剁成塊,加入雞精、薑末、蒜末、料酒拌勻,醃製半小時,然後放入蛋清或澱粉拌勻;2、鍋置火上,倒油燒至五成熱,下入田雞塊,大火油炸,炸至表面呈淺金黃色,質地變硬後,撈出瀝油;3、 鍋內留底油,放入郫縣豆瓣醬、大紅袍或海椒、花椒炒至色澤棕紅時 TAG標籤:辣得 #