京醬肉絲需要什麼材料

用料：豬裡脊肉、豆皮、蔥白、甜麵醬、白糖、生抽、胡椒粉、香油、鹽、料酒、蛋白、澱粉、小香蔥、姜、植物油、水、白糖、紅辣椒。

做法：

1、將豬裡脊切絲，放入生抽、料酒、鹽、澱粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油，抓制均勻；

2、放入冰箱冷凍15分鐘；

3、熱水泡好蔥、姜、水；

4、將豆腐皮切成塊，用水燙焯，疊好擺放入盤子周圍；

5、將蔥白切絲放入盤中；

6、.將裡脊肉絲炒至發白後盛出；

7、將鍋中放油，小火炒香甜麵醬，放入白糖、蔥、姜；

8、將裡脊肉絲放入炒均勻即可。