牛肉炒菜花的做法

一、所需材料

比例是1：2的菜花和牛肉、大料、鹽、咖哩、植物油。

二、做法

先做菜花處理，掰成小塊，用熱水焯一下，撈出瀝乾備用；牛肉洗淨，切片；鍋內倒油加熱，放入菜花、牛肉片略炒；加少許清水、咖哩攪勻，燜3分鐘，加鹽翻炒均勻即可；小貼士：燒牛肉不縮的技巧瘦牛肉中除了含有肌肉外，還含有較多的結帝組織，當水溫達到65度時會發生收縮。如果在燒牛肉時把肉切成大塊，將會減小牛肉的收縮度。