寧波人的梭子蟹是如何醃製的 酷知社 經驗 3.06W 大中小設定文字大小 方法如下：1、將鹽和水以1比4的比例進行配製，並充分攪拌，使食鹽融入水中；2、在鹽水中放入生薑，生薑性溫，具有溫中散寒解毒的功效；3、在鹽水中倒入高酒精度的白酒，對梭子蟹進行殺菌；4、將梭子蟹蟹殼朝下放入配製好的鹽水中，使鹽水充分沒過梭子蟹，使鹽分充分滲透；5、在螃蟹上面壓一塊重物，靜置12小時。 TAG標籤：醃製 寧波人 梭子蟹 #
