怎麼用糯米粉做餈粑3種方法

餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。具體制作方法:

方法一:湖南餈粑

1、用糯米蒸成米飯。

2、用石器將糯米飯打成粘狀。

3、從山上採來當地特產的一種大型葉類植物的葉子， 雙手掌大小。

4、將葉子洗淨， 把粘狀糯米包成單手掌大小， 餈粑做成。

5、放置陰涼處， 可儲存15天到30天左右。

方法二:四川涼餈粑

1、把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三個小時，控幹水後裝入飯甑內，用旺火蒸熟後，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成餈粑，用熱的帕子搭蓋。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，製成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。

3、餈粑放在案板上晾涼後，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。將另一半餈粑蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。

方法三:桂林餈粑

1、把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀。

2、然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。